Perles Gastronomiques
L' essence de nos rhums, capturée dans un écrin de nacre
La Maison Tiaré repousse les frontières de la mixologie pour inviter le rhum au cœur même de votre assiette. Nous avons imaginé les Perles Gastronomiques : une prouesse technique où nos rhums les plus fins sont encapsulés dans une fine pellicule végétale (alginate), prête à libérer son bouquet d’arômes au moment de la dégustation.
Une expérience en trois dimensions
Le Visuel : De véritables perles de lumière qui subliment le dressage de vos plats.
La Texture : Une membrane délicate qui offre un " pop " subtil avant de s 'effacer.
Le Goût : Une libération instantanée de nos nectars, créant un contraste saisissant avec vos mets préférés.
Suggestions de Foodpairing
Ne vous contentez plus d'accompagner , réinventez. Déposez délicatement quelques perles sur :
Un carpaccio de Saint-Jacques pour une note exotique et vive avec les perles "Cerise de Chine ".
Un foie gras mi-cuit pour un contraste chaud-froid aromatique avec les perles "Pain d'épices ".
Un fondant au chocolat noir pour une explosion de cacao et de vanille avec les perles "Cuba ".
"Une invitation à bousculer les codes du repas traditionnel avec une touche de joaillerie culinaire."